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パスタ3種
以前友人のところでごちそうになったズッキーニのフランを参考にして、ニョッキとキノコのフランってのを作ってみた。キノコ(今日はエリンギ2本とシイタケ大1個)は薄切りにしてベーコン細切り3枚と一緒にバタで炒める。豆乳と生クリームを同量ずつ(今日は150ccずつ)足して沸騰しないように温める。塩と胡椒で味を調える。ニョッキ350グラムをゆでてゆであがったらバターを塗った耐熱容器にあける。上から先ほどのソースをまわしかけ、とろけるチーズをちらしてオーブンへ。うちのオーブンは温度が高めなので、200度表示(たぶん実際は220度くらい?)で10分ほど焼くと、良い具合にできあがる。

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もう一品は、ざく切りにしたトマト1.5キロほどを鍋でぐつぐつ煮込んで半量ほどになったら粗い目のざるで漉す。ほうれん草とベーコンでトマトソース。こちらは普通のスパゲティで。

さらにもう一品はたらこパスタ。たらこの身をほぐして室温に戻したバターで煉っておく。ゆであがったパスタを絡めるだけでできあがり。

力尽きてスープもサラダもなかったけれど、ニョッキとキノコのフランが私は食べたかったので満足。(子供たちにはトマトが一番人気)
by minaho_s | 2009-11-20 00:23 | うちごはん日記
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