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ブリの鍋照り焼き
ブリの旬っていつなんだろう。今頃なのかな。
生協で届くお魚はたいてい冷凍なのだが、たまに冷蔵の魚が届く。今日のブリもそれ。ってことは今が旬なのかな。
早速鍋照り焼きにしました。
副菜は牛蒡と人参と豚肉の煮物。おみそ汁はを一晩塩抜きしたアサリで。久しぶりにおいしーーーいアサリでした。
ご飯はJAささかみのこしひかり。ここのところずっと無洗米を注文していたのに、今回間違えて洗米、つまり炊く前に研がないといけないお米が届いてしまった。冬の水道水は超冷たい。手が凍りそうになりながらお米をといで炊いたら、なんだか同じ銘柄なのに無洗米より美味しい感じ。手がかじかんでもがんばって研いだ甲斐がありますね。
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by minaho_s | 2010-01-30 23:17 | うちごはん日記
塩豚白菜鍋
一昨日から仕込んでおいた塩豚(高山なおみさんの本を参考に)を薄切りして、白菜一個ざく切りにして、彩りに人参をちらす。白菜、塩豚、白菜人参少し、塩豚、白菜人参少し、という具合に積み重ね、水を足してあとはひたすら蒸し煮。ふたがしまらないほど大盛りだった白菜がすっかりしんなりして、スープもおいしそうな塩豚は臭い鍋のできあがり。味付けは最後に好みで胡椒を振るくらいでとてもおいしい。
白いご飯もおいしい。
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by minaho_s | 2010-01-28 21:17 | うちごはん日記
キジ焼き丼
本当はキジじゃなくて鶏肉なんだけど、気分だけキジ焼きで。
鶏肉を醤油や酒、みりんで作ったたれにつけ込んで焼いたあとそのつけだれでからめるように煮る料理。付け合わせはほうれん草で。ほかにキャベツのおひたし。
おみそ汁は大根とわかめと油揚げ。ご飯をよそったら上にもみのりを振って、その上にお肉と野菜を盛りつける。
子供たちに人気のメニューでした。
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by minaho_s | 2010-01-27 23:09 | うちごはん日記
さわらの一夜干し
サワラの一夜干しを焼いて、豆腐を湯豆腐に。ほうれん草をゆでておひたしに。

おみそ汁はジャガイモ、玉葱、わかめ。白いご飯はれいとうしておいたもの。

ラクチンな晩ご飯だった。
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by minaho_s | 2010-01-26 22:13 | うちごはん日記
バレンタイン和菓子を探す
2月のお茶のお稽古日は14日。ちょうどバレンタインデーだ。
その日のお菓子担当は私なので、今日からバレンタインデーにちなんだ和菓子を探すたびに出る。

まず第一弾。

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清月堂本店の「おとし文」である。
ネットでしらべてみると、バレンタインデーの和菓子として紹介されていたので早速買ってきた。

お味よし、値段よし(5個で587円)なんだが、主菓子にするにはサイズがちと小さめかなぁ。

夕食後、お抹茶を点てて子供たちに試食させてみたが、みんなぱくっと一口で食べてしまって少々風情が足りないかも。。。あ、うちの子供だからか!?
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by minaho_s | 2010-01-25 22:35 | うちおやつ日記
鶏手羽元のトマト煮
鶏手羽元ににんにくのすりおろしと塩をまぶしてしばらく下味をつけたあと、フライパンで焼き色をつけて脂を落とし、白ワインで香りづけした後、圧力鍋へ移動。同じフライパンで玉葱、セロリ、人参などの野菜をざっと炒めて同じく圧力鍋へ。生のトマトざく切り3個分と、食塩無添加のトマトジュースを一缶、水少し、ブーケガルニ、パセリのみじん切りなど適当に放り込んで、最後にジャガイモを皮付きのまま上に載せて、塩を小さじ2杯ほど足して15分ほど圧力をかけるとできあがり。
丁寧にやるのは最初に鶏肉に下味をつけるところくらいか。
短時間でできて栄養もたっぷりでおいしい鶏肉のトマト煮。たぶん困ったときのショウガ焼きとか困ったときのカレーライスと同じくらいの頻度で登場するメニューかも。
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by minaho_s | 2010-01-25 22:20 | うちごはん日記
ヒルトップホテル喫茶室
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by minaho_s | 2010-01-24 10:45 | そとおやつ日記
昭和な喫茶店で
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お客さんの平均年齢高そう!

お店の中はレトロな雰囲気で、珈琲はとっても美味しかったです。
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by minaho_s | 2010-01-23 14:34 | つぶやき日記
ポークソテー
豚ロース肉を塩胡椒で下味をしてそのままテフロンフライパンでノンオイル加熱。それでも結構な脂の量だ。
付け合わせはジャガイモのクリーム煮、ブロッコリの塩茹で。
スープはコーンポタージュスープ。白いご飯。
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by minaho_s | 2010-01-22 21:58 | うちごはん日記
久しぶりに
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コムサでお買い物@伊勢丹閉店セール。
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by minaho_s | 2010-01-21 18:29